Galata Mahkemesi 259 Numaralı Sicil (H. 1137-1138 / 1724-1725) cilt: 63, sayfa: 390 Hüküm no: 437 Orijinal metin no: [69b-3] Bu defter İBB Kültür A.Ş. ve Medipol Üniversitesi Hukuk Fakültesi ortaklığı ile hazırlanmıştır. Kahve fiyatlarının aşırı derecede artmasıyla gelen misafirlere kahve yerine şerbet verilmesi ferman olunduğu İzzetlü çavuşbaşı ağa İstanbul kahve tüccârı birâz vakitden beri Mısr-ı Kahire tarafında olan şürekâlarından bir iki ay mikdârı İstanbul tarafına kahve gitmez haberin mektûblarıyla i‘lâm etdikce bunda mevcûd olan kahvelerin ihtifâ ve külle yevm fürûht etdikleri kahvenin bahâsına ziyâde zamm ederek kırk elli gün içinde seksen paraya fürûht olunurken yüz ve yüz on ve yüz yirmiye çıkarmalarıyla kahve sâir et ve ekmek misilli bedel kabûl etmez zehâyir makūlesinden olmayıp ve kesreti misâfir için olmağla imdî mukaddemâ olduğu gibi bu tâifenin ahvâli gereği gibi nizâm bulunca kahve yerine şerbet münâsib olmağla gerek vüzerâ-yı izâm ve gerek ulemâ-yı zevi’l-ihtirâm vesâir ricâl-i Devlet-i aliyye gelen züvvâr ve misâfirîne kahve yerine şerbet vermeleri fermân olunduğu her birlerine gereği gibi ifhâm ve i‘lâm eyleyesiz deyu. Vasale ileyna bâ-yed-i ( ) çavuş Fî 2 R sene [1]137.