İstanbul Mahkemesi 25 Numaralı Sicil (H. 1179-1180 / M. 1765-1767) cilt: 76, sayfa: 434 Hüküm no: 529 Orijinal metin no: [224-1] Bu defter İBB Kültür A.Ş. ve Medipol Üniversitesi Hukuk Fakültesi ortaklığı ile hazırlanmıştır. Kebapçı, Hoşafçı ve Aşçı esnaflarına kethüda tayini Kebabçı kethüdâsı nasb Ma‘rûz Mahmiye-i İslambol’da kebabçı ve hoşâbcı ve aşçı esnâfının kethüdâları olan Ahmed b. el-Hâc Mehmed hizmet-i mezkûreyi idâreden izhâr-ı acz ve keff-i yed etmekle yerine içlerinden esnâf-ı mezkûrenin ihtiyâr eyledikleri Bahçekapısı hâricinde Kebabçı İbrahim b. Ahmed nasb olundukda ol dahi kabûl ve nizâm-ı kadîmleri üzere hizmet-i mezkûreyi idâreye ve hilâf-ı şer‘-i şerîf mezbûrûna itâle-i yed ve lisân etmemek üzere ta‘ahhüd eylediği tescîl olunup bi’l-iltimâs huzûr-ı âlîlerine i‘lâm olundu. Fî 9 min-Zilka‘de sene 1179.